Menus

Plat Ris de veau poêlé (G Verdin) purée de pommes de terre crème de cèpes

Dessert Tarte Tatin et sa crème d"Isigny

Pâté croûte "Adèle & Camille"

Bavarois de crabe à la tomate tartare d'avocat

Oeufs BIO en meurette

Asperges blanches en vinaigrette

Pave de rumsteack gratin dauphinois sauce vin rouge

Cuisse de canard confite pommes de terre grenaille de Noirmoutier

Rognons de veau (G Verdin) purée de pomme de terre crème de cèpes

Mi-cuit de thon (Gallen) au sésame légumes wok sauce yakitory

Plat enfant

Assiette de fromages (Froma Gilles ou Bozec)

Mi-cuit au chocolat fèves de cacao de Madagascar (Les Petits Chocolats Maison) façon soufflé

Cheesecake au kumbawa

Café très gourmand

Eau gazeuse Perrier

San Pellegrino

Badoit

Evian

Limonade

Coca cola

Jus de fruits Alain Milliat

Pomme, poire, tomate

Chocolat chaud Van Houten

Thé "Les jardins de l'Hermitage", infusion Rooibos

Earl Grey, fruits rouges, thé vert à la menthe, thé vert sencha groseille, thé rouge sans théine

Double expresso

Expresso

Whisky Akashi blend

Calvados Cocquerel

Vieille prune de Souillac

Whisky Jack Daniels

Whisky J&B

Porto

Americano

Martini

Blanc et rouge

Gin tonic, whisky coca, spritz,

Kir royal

Kir

Bière La vertueuse, Micro-brasserie

Prudence, Tempérance, Espérance, Justice, Force, Charité et Foi

Bas Armagnac

Entrée du jour: Crème d'asperge blanche

Plat du jour: Parmentier de joue de bœuf salade

Dessert du jour : Crème brulée

Sancerre, André Vatan, 2018

Jurançon, Amour de la Reine, 2018

Bourgogne David Moret les Femelottes 2019

IGP Pays d'Oc, Arrogant Frog, Chardonnay, 2018, Bio

Sancerre, André Vatan, 2018

Pouilly-fumé, Domaine Chatelain « Les Charmes », 2017

Chablis, Domaine Eléonore Moreau, 2017

Pichet de vin blanc 50cl IGP Pays d'Oc Maxime et Raphaël 2018

vin blanc

Bourgogne, Saint-Aubin 1er cru « Le Charmois », 2012

Pichet vin rosé IGP Méditerranée, brise Marine

Sancerre Rosé 2020 André Vatan

Sancerre, André Vatan, 2018

Pichet de Bordeaux, L'arrivée Haut-Brion 2016, 50cl

Costières de Nîmes, Château Valcombe, 2018

IGP Pays d'Oc, No Sex For Butterfly, 2018, Bio

Sancerre, André Vatan, 2018

Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, Château Brun, 2015

Bourgogne, Pommard, Clos de la Commaraine, 2012

Pinot noir, La Chouette, 2017

Gallen mareyeur à Erquy (22) nous fournit en direct les Saint-Jacques et poissons sans passer par Rungis, ce qui nous permet de gagner en fraîcheur

Les Petits Chocolats Maison (rue des 4 cheminées 92100) nous fournit en fèves de cacao de Madagascar

Central Express, Caracoli Torréfacteur (94 Joinville le Pont) notre café

Vépluche plate forme mettant en relation agriculteurs d'Ile de France et des restaurateurs. C'est vertueux car livrés en tri-porteur électrique récupération des déchets organiques pour en faire du compost

agrumes, gingembre

Guillaume Verdin à la ferme de Clavisy près de Chablis, éleveur boucher avec un élevage bovin, porcin et ovin qui fait mâturer sa viande dans 3 frigidaires différents