Меню

Entrée : Sablé au parmesan légumes grillés (aubergine, courgette, tomate)

Entrée: Maki de saumon (Label Rouge Ecosse Gallen) mariné à la vanille de Madagascar poireau confit

Entrée: Piquillos farcis au chorizo et à la brousse de brebis

Gaspacho aux 7 légumes

Plat: Pavé de rumsteack charolais sauce du tigre qui pleure pomme de terre pallaisson

Plat: Tartare de bœuf préparé pommes de terre grenaille de Noirmoutier salade

Plat: Poke bowl au quinoa mi-cuit de thon,avocats, mangue , suprême d'agrumes, soja

Plat végétarien: Possibilité avec les garnitures du jour de faire un plat

Plat: Rouget entierv(Gallen) salade de fenouil agrumes sauce vierge

Plat enfant

Dessert : Assiette de crottins de Chavignol différemment affinés

Dessert: Soufflé au chocolat (Cacao les Petits Chocolats Maison)

Dessert: Cheesecake au combawa

Dessert: Clafoutis aux cerises

Dessert: Café très gourmand (+2€ thé)

Eau gazeuse Perrier

San Pellegrino

Badoit

Evian

Limonade

Coca cola

Jus de fruits Alain Milliat

Pomme, poire, pêche, tomate, ananas

Chocolat chaud Van Houten

Thés Dammann Frères", infusion Rooibos

Earl Grey, fruits rouges, thé vert à la menthe, thé vert sencha groseille, thé rouge sans théine

Double expresso

Expresso

Americano

Martini

Blanc et rouge

Porto

Whisky Akashi blend

Whisky Jack Daniels

Whisky J&B

Vieille prune de Souillac

Calvados Cocquerel

Gin tonic, whisky coca, spritz,

Kir royal

Kir

Bière La vertueuse, Micro-brasserie

Prudence, Tempérance, Espérance, Justice, Force, Charité et Foi soit de la blanche à la noire

Bas Armagnac

Pichet de vin blanc 50 cl Beaujolais, Domaine de la Revol 2024

Pichet de vin blanc 50 cl IGP Pays d'Oc Arrogant Frog 2023 BIO

vin blanc

Beaujolais, Domaine de la Revol 2024 Btl

IGP Alpilles, Domaine de Valdition 2023 BIO Btl

Bourgogne, Domaine de la Revol 2021

Sancerre, André Vatan, 2023

Pouilly-fumé, Domaine Chatelain « Les Charmes », 2021

Chablis, Domaine des Pérégrins, 2020

Pichet vin rosé IGP Méditerranée, Brise Marine Estandon 2023

IGP Méditerranée, Brise Marine Estandon 2022 Bl

Sancerre Rosé, André Vatan 2022

Pichet de Bordeaux, les Hauts de Cour Montessant

Costières de Nîmes, Château Valcombe, 2018

IGP Pays d'Oc, No Sex For Butterfly, 2018, Bio

Sancerre, André Vatan, 2018

Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, Château Brun, 2015

Bourgogne, Pommard, Clos de la Commaraine, 2012

Gallen mareyeur à Erquy (22) nous fournit en direct les Saint-Jacques et poissons sans passer par Rungis, ce qui nous permet de gagner en fraîcheur

Les Petits Chocolats Maison (rue des 4 cheminées 92100) nous fournit en fèves de cacao de Madagascar

Central Express, Caracoli Torréfacteur (94 Joinville le Pont) notre café

Vépluche plate forme mettant en relation agriculteurs d'Ile de France et des restaurateurs. C'est vertueux car livrés en tri-porteur électrique récupération des déchets organiques pour en faire du compost

agrumes, gingembre

Guillaume Verdin à la ferme de Clavisy près de Chablis, éleveur boucher avec un élevage bovin, porcin et ovin qui fait mâturer sa viande dans 3 frigidaires différents

Entrée du jour: Gaspacho aux 7 légumes

Plat du jour: Osso bucco tagliatelle

Dessert du jour: Crème brûlée

Entrée: Terrine de campagne Adèle et Camille